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自古以来就有一句关于吃的话:时不我待。
翻译过来就是,不到时候不要把所有的食物都吃光。
大自然会告诉你一年四季吃什么。
春天,竹笋鲜嫩,任你采摘;夏天各种水果挂满枝头,可以选择桃子,李子,西瓜。秋天,橘子是红色的,梨又大又多汁.
所谓“不定时吃”,其实就是“及时吃”。
老祖宗表示要按节奏吃饭。
就像这个炎热的初夏,一天要摘300个荔枝,符合万物生长的规律。
但是,众所周知,荔枝是一种热性食物,含糖量过高。
偶尔吃点就好,但不要贪吃。
最好配一杯新白茶,里面用茶氨酸和茶多酚来抑制上火。
我很舒服地感觉到,今年的春季白茶真的很好喝,又香又润。
一位茶友留言,问了两个问题。
第一个问题是:“现在天气越来越热,我还能继续喝老白茶吗?”它会生气吗?"
第二个问题是:“哪种泡茶方法更适合夏天?”
好了,今天我们就来详细说说“夏与老白茶”这个话题。
夏天到了,还能继续喝老白茶吗?
当然了。
其实,这些年来,关于夏天喝什么茶,不喝什么茶,一直存在着激烈的争论。
一开始大家都是按照“冬红夏绿”的原则喝茶。
绿茶和红茶作为茶界的两大“元老”,自然在每个人的首要考虑范围之内。
以前很多人认为绿茶性寒,清新爽口,适合炎热的夏天。
另一方面,红茶发酵充分,属于热茶。夏天喝多了容易上火,所以冬天喝最好。
后来六大茶呈现出百花齐放的态势。
于是,岩茶、熟茶、老白茶等茶类逐渐被列为“不宜夏季饮用”。
还是老样子,怕生气。
听完这些莫须有的理由,村姑陈只能无奈地笑笑。
到底什么是上火?
每次吃火锅,烧烤,水煮鱼,得了痘痘,口腔溃疡,喉咙痛,总归结为三个字:上火。
但在中医理论中,人体的“火”有很多种。
肝火、心火、胃火、肺火、肾火,那么喝茶点燃的是哪一种火呢?
事实上,正常体质的人阴阳平衡,身体才会健康。
之所以感觉“上火”,是因为各种原因,免疫力下降,体内的细菌、病毒、微生物开始大量繁殖,出现了炎症。
例如,咽喉炎症、口腔炎症、皮肤炎症.
这些症状和喝茶没有直接关系。
除此之外,多喝茶还可以帮助我们提高新陈代谢,让新陈代谢把废物排出去,人自然会轻松无忧很多。
在六大茶类中,白茶是最温和的。
白茶工艺简单,不炒,不揉,不杀青。
所以白茶不像绿茶那样发酵,茶多酚含量高,凉茶,喝多了容易伤胃。
白茶中各种物质的含量相对均衡。
而且茶多酚会一天比一天少。制作完成后一个月左右,只要茶叶正常保存,没有变质,茶多酚就会逐渐降低到正常值。
只要是正常人体都可以接受。
不冷不冷,相安无事。
更重要的是,白茶可以经得起长期存放。
由于它的技术,只有两个步骤:萎凋和干燥。
所以高温白茶相对于那些杀青的茶叶,破坏了多酚氧化酶的活性,阻止了茶叶继续转化,有转化的空间。
在这漫长的时间里,在多酚氧化酶的帮助下,茶叶内部会不断产生新的物质和营养物质。
例如,类黄酮会随着时间的推移而增加。
这种物质有很好的抗氧化作用,对中老年人非常友好。
而且原来的刺激性物质会逐渐减少。
正因如此,在茶界,老白茶真的是老少皆宜,四季皆可饮。
老白茶温和,香气浓郁,汤色醇厚,几乎所有人都能接受。
至于上火的问题,还是那句话,要看身体素质。
有些人体质偏热。当他们吃油炸食品或红枣时,他们会生气。
而有些人的寒性体质,若是不吃红枣或其他温补的食物,甚至会嘴唇发白。
不过,事实证明,很多茶友靠喝老白茶,改善了身体内部的小毛病。
至于究竟适不适合自己,口说无凭,要亲自试过才知道。
夏天喝老白茶,应该如何冲泡呢?
最常见,也是最基础的方式,就是盖碗冲泡。
盖碗泡茶,能充分地展现出一款茶的特色和原汁原味。
顺便提醒各位,泡白茶,不管是新茶还是老茶,都最好不要用紫砂壶。
因为紫砂壶身上的毛孔很粗,更准确地说,它是双气孔结构。
这就意味着,如果用紫砂壶来泡白茶,身上的毛孔,就会受热张开,不断吸收茶汤中的香气和滋味。
好比八爪鱼触角上的吸盘,威力十足。
若是想喝原汁原味,不经修饰的白茶汤,还是建议用白瓷盖碗冲泡。
白瓷盖碗表面上,有一层光滑的釉质,所以不吸香也不吸味。
说回正题。
用盖碗泡老白茶,还是按照惯例,110毫升的容量,投茶5克,沸水冲泡。
如果是老白茶饼,在冲泡前,还有一个撬饼的步骤。
不熟悉的茶友,可以翻到往期的文章或视频,去看撬饼的详细流程。
注水结束以后,要快速端起盖碗,倒出茶汤。
是的,泡老白茶,也要注重快出水。
只要是品质好的白茶,内质都很丰富,不提倡闷泡,否则会让物质提前过量析出,影响口感和耐泡度。
正常来说,高山的老白茶,泡到15冲以上,完全不在话下。
另外,泡完以后的叶底,我们还可以拿去煮茶。
看到村姑陈劝大家夏天煮茶,肯定又要有人说了,会上火。
不不不不不!
根据现在的趋势,一到夏天,就离不开空调和冷饮,再加上缺乏运动,很多人都处于亚健康状态。
更是要多喝热茶,去去湿气。
同时,开空调的时候,室内普遍比较干燥。
正好可以通过煮茶时飘出来的水蒸气,来滋润皮肤,缓解干燥的情况。
既能养颜,还能护身,一举多得。
老白茶可泡可煮,饮用方式多样化,不失为夏日的一种惬意。
喝茶,是一件特别好玩的事情。
在不同的季节,喝不同的茶,能感受到别样的风情。
在不同的季节,喝同样的茶,照样能体验到身体的变化。
品质好的茶,是四季皆宜的。
所谓的上火和寒凉,只是大家的体质差异罢了。
当然,顺时而食,不时不食。
夏天到底要喝什么茶,选择权还是在各位看官的手中。
只要能让自己身心愉悦,便是最适合的。
白茶国标只约束新白茶,管不了老白茶?所以老白茶是三不管地带?
好的老白茶,有黄叶片,那做旧的老白茶,有黄叶片吗?
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二十年陈的老白茶,没有药香,那这个年份的白茶是正常老白茶吗?
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