今天给各位分享梅展、奇兰、金牡丹，不都是岩茶的品种吗？为什么做成红茶的知识，其中也会对梅展、奇兰、金牡丹，不都是岩茶的品种吗？为什么做成红茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
和朋友聊天，听到一种说法，在岩茶中，梅展是一种和水仙很像的茶。
哦，你为什么这么说？
因为梅展和水仙都是香而静，汤感醇厚。
这话没错，但有经验的老茶客还是能分辨出来的。
梅花香是淡雅的梅花香。
寒梅芬芳馥郁，花香悠扬。香味虽然不明显，但是很有穿透力。
水仙花的花香是淡淡的，很重的兰花香。
中高火以上烘焙的岩茶水仙大多沉入汤中，口感十分爽滑。
从茶的风味特征来说，确实如此。
用一个字“醇”来概括就够了。
岩茶中，肉桂不香，水仙不醇。
但说到汤醇、茶味浓的品种，从喝茶的经验来看，可以列出很多清单。
醇而水仙/罗汉/梅展/乌龙/北斗.
说起梅湛，他是茶圈有名的通才。
茶叶加工的范围很广。
梅展最早是从闽南乌龙开始的，是适合制作乌龙茶的优良品种。
建国后，随着茶产业的发展，大量传入武夷山。
至今，梅湛在岩茶圈小有名气。
很多岩茶爱好者对梅展的印象都停留在梅花香上。
是为数不多的具有梅花香的岩茶品种，香味淡雅！
它不同于金牡丹、瑞香、黄观音、兰琪等以花香为代表的品种。
汤比较浓，比较饱满，比较符合岩茶的本色。
更难得的是，它是一棵小树。
小乔木型茶树的品种意味着它可以像老水仙一样受欢迎。
能分辨老布什李的分类。
到了老丛的年龄后，木丛明显香了，汤感觉更醇厚。甜甜的树叶中浮现出的甘甜爽口的气息，更是荡气回肠，迷人至极。
很多喜欢喝老丛水仙的茶客也会爱上老丛梅展的独特风格！
但是，跳出岩茶圈，扩大范围。
在很多饮茶人的认知里，梅展会以做红茶更出名。
在网上经常可以看到类似的消息。
“梅展不是红茶的一种吗？怎么又变成岩茶了？”
“梅站是岩茶还是红茶？”
准确的说，梅展只是茶树品种的名称。
按照岩茶、茶叶加工、青烘的采摘标准，采摘带梅茶树鲜叶。
成品是岩茶。
毕竟梅展本身就是乌龙茶的好品种，加工成岩茶也无可厚非。
但是，取梅展茶树的芽叶，用功夫红茶的方式加工。
萎凋、揉捻、发酵、干燥.
最后的成品是《梅展鸿》。
梅展工夫红茶，香气会变得明丽，带有甜甜的花香。
茶汤入口香甜醇厚。
可以，只要原料质量好，加工工艺没问题，做出的梅站特色茶汤醇厚饱满。
然而，红茶比岩茶更容易发酵。
因为制茶手法的不同，所以呈现出一种有些柔和香甜的味道。
此外，梅占品种范围，包括绿茶。
据说浙江有一种小众绿茶。
所用原料是从福建移植过来的梅展茶树。
只是在制茶过程中，是以炒绿茶的方式进行加工。
风味饮用，以清新为主，花香也在整体风味中占主导地位。
终于，当麻花还在逛间的时候，她听到了一种新奇的茶香。
这种茶的名字叫梅战白浩胤禛。
顾名思义，梅子占茶树的单芽，成品是按照白茶的萎凋干燥工艺制作的。
据主播介绍，他们家的梅展白茶味道很甜，花香突出.
但是白茶的情况比较特殊，更注重适应性。
目前在茶圈，散装绿茶和散装红茶都不强调树种的限制。但白毫银针的原料选择仅限于包括大白茶在内的茶叶品种。
和福鼎大白相比，梅占茶树虽然是国家级良种，但它输在茶毫不多，不具有白茶的特征性风味成分。
做出来的银针，和毫香蜜韵半点不沾边，风味并不正宗。
所以，哪怕圈内有这样的个例存在，但这种用梅占加工白茶的做法不值得提倡。
梅占茶树的制茶范围，业务很广。
闽南乌龙、闽北岩茶、工夫红茶，再到江浙小众绿茶……
哪怕单独选取梅占红、梅占岩进行对比。梅占是做岩茶好还是红茶好？是不是做成红茶更合适？
这个问题没有可比性，也没有具体答案。
以麻花的喝茶经验来论，个人更熟悉的是岩茶梅占，尤其是那款经典的水帘洞老丛梅占。
最近几年，年年都在喝。
说到水帘洞的那款老丛梅占，为什么能迷住麻花这么多年？
寻根究底，不单是因为品种有特色，还离不开这三点。
首先，山场成全。
水帘洞这个山场，是慧苑坑的邻居，和慧苑的章堂涧仅是隔了一条路。
正岩山场里，水帘洞算是小有名气的景点，山场地段正不说，小环境也很优越。
水系众多，多水汽滋润。丰水季时，能看到飞瀑从三贤祠背靠的岩壁，倾斜而下。
因水汽、湿度、光照、土壤等因素，都特别适合茶树生长，利于有益物质积累，才能为最终的茶汤醇厚稠滑绵柔风味，添砖加瓦。
其次，树龄积累。
大几十年的生长期里，身为小乔木的梅占茶树，根系不断拓展。
根系庞杂，再加上扎根深远，能积累下更多养分风味。
和年轻的茶树相比，老丛喝起来更能凸显米汤般甘醇的浆感！
最后，工艺到位。
山场再好的岩茶，制茶加工一旦有了败笔，也会一切归零。
比如，做青不及时，走水不透彻，会导致茶汤喝起来口感偏涩，破坏梅占本应具有的柔滑汤感！
用梅占加工红茶，基础道理也是一样的。
产区好、工艺好、储存到位，满足基础品质要求的前提下，茶汤风味断然不会差。
梅占红与梅占岩之间，没有非要分出胜负不可的道理。
梅占做成岩茶好，还是红茶好？取决于原料品质和制茶师水平！
岩茶圈子里，类似梅占这类“走出去”的品种，不在少数。
金牡丹、瑞香、黄观音、奇兰、黄玫瑰等，都算其中。
这些品种的共同性是，都发源自乌龙茶领域。
但凭借自身花香馥郁迷人的品种特性，在红茶圈内也得到青睐。
早两个月，还在朋友那喝过一泡花香特别甜美的金牡丹红茶。
听说是福安产的，用的是坦洋工夫的工艺。和传统坦洋菜茶做出来的成品相比，花香更足，甜香更突出，香气更抓人。
喝茶偏好香、柔、甜的茶友，能轻松接受这种“乌龙红茶”。
然而，对比下来，麻花还是更爱十二金钗里的金牡丹。
香香柔柔甜甜的风味，虽然大众百搭，但老茶客喝了肯定会不过瘾。
按岩茶加工，得到焙茶加持下，茶汤香滑之余，再添一分劲道。
喝入口中，茶味层次岂不是更好？
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