大家好，如果您还对红茶是用来喝的，不要问那么多。85度的水温是把红茶泡成金黄色吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红茶是用来喝的，不要问那么多。85度的水温是把红茶泡成金黄色吗的知识，包括红茶是用来喝的，不要问那么多。85度的水温是把红茶泡成金黄色吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
说实话，第一次看到这封茶友的信时，村姑陈好像满嘴都是从头到尾只想反驳。
当我第五次看到的时候，我冷静了一点。
第十次看的时候一点都不激动。
因为兴奋似乎解决不了任何问题。
因为，这么多年来，我见过很多关于红茶冲泡温度的问题。
分清，不要急于一时。
不如慢慢整理，一个一个解释。
爱茶人士有三个疑问。第一个是关于喝茶的态度。第二个是关于泡红茶的水温。第三个是关于红茶的汤色。
喜欢说实话的村姑陈就一一分析一下。
对喝茶的态度。
茶友说茶是用来喝的，不要问那么多。
这句话的前半句是对的。茶不是用来喝的吗？
从“神农尝百草，以茶得解”开始，世人对茶的用途就有了定义，即茶是用来吃和喝的。
宋朝的人讲“有茶”，到了清朝，红楼梦里，大家也都讲“有茶”。
贾母带刘姥姥去玉殿，妙玉带了茶来。贾母道：我不吃六安茶。
一个“吃”字，道出了古人对饮茶的态度。
现代人讲究喝茶。
杯泡、碗泡、壶泡、泡茶都是饮料。沏好的和煮好的茶汤都喝。
纵观茶的发展史，除了晚唐、两宋时期，茶受到重视，甚至连茶都是和粉、汤一起吃的。大部分时候都是喝茶，煮茶汤或者冲泡茶汤。
所以爱茶的人说茶是用来喝的，没错。这是我们整个民族对茶这种从古代流传下来的饮料的统一态度。
但茶友后半句有待商榷。
后半句，茶友说：“别提那么多要求。”。
这种说法很可笑。
就健康而言，怎么能不注意肚子里吃的东西呢？
吃饭是最讲究的，如果不注意，吃坏了肚子怎么办？吃了重金属超标的东西怎么办？那些鱼腥味、海鲜味、巧克力味、酸梅味里藏着霉菌或者其他有害细菌怎么办？
喝茶是一件优雅的事情。如果单独谈茶道，可以谈三天三夜。要求是什么？
古人喝茶，还要扫庭，洗澡更衣，烧香祈福，仪式一大堆。今天这些虽然都省了，但是清洗茶具，烫壶暖杯，取茶称重，都是必经的过程。
这是对喝茶的一种强调，也是一种态度。
就像做饭一样，吃起来很简单，要洗要切要炒，必要的步骤不能省。不然就是野人，吃动物喝血，躲在神农架。
宋人喝茶就更麻烦了。组织一个局，请人发帖，备茶，烧水，撬饼，磨，筛，点灯，拉花，极其麻烦。
茶具更精致。烧水的壶要陶的，装水的壶要银的，点茶的灯要窑造的。
这茶要求高吗？好像也不高。
这也是一种优雅，一种礼仪，一种重视，一种态度，一种对——对一片神奇的东方之叶的尊重。
尤其是我们现代人没那么讲究，什么都简化了。在这种简化的制茶工艺和爱茶人士的高要求下，我们并没有把茶当回事。有了这种态度，我们还能喝什么茶？喝白开水更方便。
难怪有人不屑喝茶，说，不就是几片叶子一壶水吗？
树叶？去公园采点叶子，能让茶有味道吗？
宋人煮茶也讲究水。苏东坡一路出差，王安石让他带一壶水在河中央泡茶。结果老苏忘了，过了河才想起来，他就放了一壶回去，老王喝了。嘿，味道不对。
相比之下，我们现在委托国外的人买包真的很俗。
难怪人家能成为唐宋八大家之一的王，而我们只能是两个村姑。
关于红茶的水温
红茶的水温，不知道从什么时候开始，传言有80度，85度等等。
一个中等的温度，一个不是沸水的温度。
想想，可能是在绿变红之后吧。
一开始那些由绿变红的红茶技术不够熟练。为了避免苦味，我想得到大约——80度的建议水温。
但这只是一个建议的水温，仅此而已。
不是标准水温，也不是所有红茶都要遵循的水温。
有些地区是例外。
比如云贵高原，或者青藏高原，海拔高，沸点低，所以泡茶的水根本达不到100度，大概是80-90度。
在这些水的沸点低于100度的地区，你只能凑合着用低于100度的水泡茶。
当然，在这些地区，不管你泡什么茶，生茶、熟茶、红茶，水温都不会是100度，而且不仅仅是红茶。
另外，在广大的其他地区，非高原地区，能达到100度沸点的地区，仍然建议用100度的开水泡茶。
“拒绝100度沸水”派的理论依据是，沸水会烫坏红茶。
这种理解比较肤浅。
中国地大物博，单红茶，就有好多种，几乎每个能产茶的省份，都出产红茶，这些红茶的工艺不同，形态差异也较大，有纯芽头的，有一芽二叶的，也有单纯叶片的，还有大叶片切碎的.
这么多品类的红茶，难道都怕沸水烫坏么？
当然不。
要说芽头怕烫坏，也罢，有些采摘过嫩的芽头，若树龄还只有三五岁，那烫坏也是有可能的。
但叶片做的红茶，尤其还是大叶片切碎的红茶，那是够结实够成熟的叶片，哪里会怕烫？
若怕烫，稍微100度沸水就能将这些红茶叶片烫坏，那加工的时候，烘干的温度都不止100度，也没见这些茶被烫坏。
譬如西湖的九曲红梅，炒青时的锅的温度又何止100度？也没见它烫坏，怎么到了冲泡的时候，就怕区区100度沸水了？
譬如正山烟小种，从头到尾都在青楼里加工完成，连续几天都是在温度极高的空间里熏蒸着，它哪里怕烫？
真金不怕火，好茶，不怕烫。
关于红茶的汤色
有人说，红茶红汤。
这其实并不能一概而论。
随便查一下国家标准就知道，各种红茶的汤色，都是不一样的。
遵义红茶、祁门红茶、坦洋工夫是汤色红艳，正山小种是橙红，而金骏眉的汤色要求是金黄。
红艳，是红色，属于红汤；橙红，不是红色，属于黄色这个大类系列；金黄，则很明显，是黄色茶汤。
故而，来信的茶友说，要用85度水温泡茶的原因是想把红茶的茶汤泡出金黄色来，这就很笼统，很眉毛胡子一把抓了。
像遵义红，祁红这些茶，它原本就是红汤，哪怕降低水温，也泡不成黄汤——除非减少投茶量或者增加注水量——但这两种红茶泡不出红汤，难道不怕被诟病品质不达标么？
而正山小种，金骏眉，它们的标准就是黄汤，属于黄色体系，那么，它们自然而然，泡出来就应该符合国标规定的要求，呈现出橙红色、呈现出金黄色。
不管怎么泡，都不可以偏离这个颜色体系，否则，它就是不合标准，就品质不达标了。
所以，红茶的汤色呈现出红汤还是黄汤，并不由水温来决定，而是由这款茶的工艺来决定的。
在工艺决定一切的大前提下，靠区区水温就企图妄想改变汤色的色系，只是徒劳而已。
别想了。
想喝金黄色的茶汤，直接买金黄色茶汤体系的红茶即可。
这岂不更简单方便？
不过，不同红茶工艺呈现出不同的汤色，这一点，倒是给用坦洋冒充金骏眉的人出了个大难题——坦洋原本是红汤，如何能跨界成金骏眉的黄汤？
现形了吧。
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