大家好，关于白茶越老越没味道。新白茶味道更浓吗？事实不是你想的那样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白茶越老越没味道。新白茶味道更浓吗？事实不是你想的那样的知识，希望对各位有所帮助！
一个茶友来留言。
我有点愤愤不平的说了一句话：越老的白茶越没味道，新的白茶越好喝。
我听了，不但不生气，还很欣慰。
李麻花说，你都麻木到傻了。
转动她的眼睛。
我其实很开心，很庆幸有一本反面教材。
这位茶友的表情似乎是“拥抱新派”，认为老白茶不好，老白茶不如新白茶。
上一个有这个想法的人，是我一等白牡丹鹊桥仙喝了老白茶之后的一个茶友。
但实际上，并不是“新白茶比老白茶好喝”的观点让这些爱茶的人误会“老白茶没味道”，而是他碰巧喝了一口不好喝的“老白茶”。
用一款不好的老白茶去对比优秀的新白茶，谁会赢？
毫无悬念，自然是新白茶。
田忌赛马，以马对马，自然赢了。
什么样的老白茶会让爱茶人士意识到「老白茶不如新白茶」？
自然是“做老白茶”。
真正的老白茶，不管山场好还是工艺好，只要年份真，再差也不会像爱茶的人说的那么无味。
再差的山田，茶青的叶子里面也会产生营养物质。虽然这些物质的含量达不到太姥山的标准，但至少，可以达到80%。
即使工艺再差，只要做得好，严格按照微发酵，及时稀释晾晒，茶叶中至少会剩下70%或80%的营养成分。
成品后，不谈鲜香，至少有清花、清香、笋香。
汤不浓不滑，至少很滑很清澈。
不说有浆感，至少是清澈透明的，如一个清秀的女子。
麻雀虽小，五脏俱全。正常的白茶应该有，也会有，只是力度差了点。
反正不会“鸡肋”。
就像晴雯表姐家的那锅洗碗水。
“老白茶”只有一种，符合爱茶人士越老得到的评价，越没意思，就是堆起来做老“老白茶”。
渥堆发酵做老的原理是让青白茶的鲜叶变老，不像新白茶，像熟茶。——棕棕黑~ ~ ~
老人们大多没见过真正的老白茶是什么样子，这是由于白茶复兴时间短，早年白茶产量低的缘故。
因为没有参照物，他们的目的只有一个，就是不绿，不像新白茶，不像当年生产的白茶。
就好像在水筛上、萎凋罐里做出来的成品茶，只要不像新白茶、绿，就可以堂而皇之地命名为老白茶，赚得盆满钵满。
可惜老白茶的制作方式太黑了，不弱于清代十大酷刑，各种沤，各种晒，各种烤，各种闷，各种折腾，各种砸。
这样一来，市面上的老白茶大多已经失去了大部分的香气和滋味。比起新白茶的香气和口感，比东街口风景名胜区到南门兜的距离还要差。
还有一些老茶。为了节约成本，用外省运过来的最便宜的茶叶。夏茶无论在哪里，都是用剪刀剪，把茎摘下来，放在太阳底下晒两天。连烘焙都省了。成本极低，俗称“五毛茶”。
晾干后，我把它装在麻袋里，放在水泥地上。期间晴天狂蒸，雨天半湿。开了几个月的时候，很臭。偏偏有人美化这种味道，说是“很难得的枣香”——李麻花听到这句话差点把刹车当油门。
当然，这种茶没有香气，也没有味道。只有刘姥姥喝过的茶香。有点颜色，有点味道，就这样。
对了，我想在这里澄清一个事实。堆积发酵做老白茶不是一门手艺。
如果是工艺品，在阳光下忙碌，在室内配合天气枯萎，会是什么样？
堆积发酵是一个成熟的过程。但在微发酵白茶的过程中，却没有重发酵的地方。
堆积发酵不属于白茶的正常工艺。
白茶堆起来就不再算白茶了。——加重了发酵，改变了发酵程度，完全违反了白茶的技术标准。怎么能厚着脸皮自称白茶？
让它成为一个厨师。
这是个好名字。
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