红茶的冲泡温度为100,红茶属于全发酵茶。该茶富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白质等物质,茶香甘甜,茶质醇厚。用100的开水冲泡,更有利于茶叶中风味和香气物质的释放,从而保证茶汤的醇厚和饱满。
但需要注意的是,浸润时间不宜过长。
红茶冲泡温度:
1.高级红茶
红茶以100度的水温和粗放的原料加工冲泡为宜,那么就需要用95-100度的开水冲泡,否则其中所含的内部物质不易沉淀。
2.滇金红豪雅茶叶
适合100度水温冲泡。晒分两种,一种是中间小叶的细芽,用95度左右的水温冲泡即可;而且大叶是用厚芽厚叶做的,要用开水冲泡。
3.武夷山金俊美
以100度水温冲泡为宜,用100度水反复冲泡,也是检验金骏眉真伪的好方法。如果是假茶,往往不耐泡,泡几次就会现原形。
4.英德高级英式红茶
水温95-100度都可以冲泡,但是开水的方法一定要快,时间不能耽误。否则,茶叶中的物质太多,茶汤太浓,就喝不出一杯醇、滑、甜、香、糯的红茶。
结论:
控制冲泡红茶的时间是非常重要的环节;一般来说,茶叶越娇嫩,浸泡时间越短;红茶的话,浸泡时间一般不要超过10s,建议5秒到10秒左右;开水冲泡时间更短,说到后面,
适当延长浸泡时间是必要的。
用户评论
我最近发现用开水冲泡红茶其实味道就怪怪的,后来尝试了60度左右的温度,才感觉到红茶真香!
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标题说的太对了!红茶的水温控制真的好重要,我之前总是忘记了,现在每次都查一下标注哦。
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这个文章写的太细致了,我都觉得自己像专业冲泡师一样了。 以后再也不用担心红茶不好喝啦!
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别的不说,单是这篇文章图示就很有用!一目了然地看到了不同温度下红茶的泡制效果
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我平时最喜欢点茶包去奶茶店啊,看来下次得问问他们用什么温度冲泡的Red tea。
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话说回来,不同种类红茶的最佳冲泡温度也不一样吧?比如正山小种和滇红应该要略微不同的水温才对?
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我觉得这文章有些文不对题,冲泡红茶温度重要,可是哪种温度才是最好喝呢?作者就没有给大家说一下吗?
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我感觉我的红茶总是有点寡淡,原来是温度问题啊!以后试试用65度的热水冲泡看看效果怎么样。
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对于一个喜欢喝红茶的人来说,理解红茶冲泡温度的重要性是非常关键的。
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虽然我知道红茶要温水冲泡,但是并没有掌握到具体的温度。这篇文章帮我解决了这个难题!
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这文章写的太一般了,说几个事实就结束了?还不如多分享一些关于红茶种类和冲泡技艺的知识,丰富一下内容!
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我觉得这个温度太高了吧,我平时都是用50度左右的水。不过看这篇文章也觉得可能有点偏低,需要再试一试不同的温度 。
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红茶冲泡不是最重要的,还是看个人的口味啊,有些人喜欢浓烈的茶味,有些人喜欢清淡的味道,总不能按照一定的温度来冲就行了!
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我从没想过红茶冲泡温度这么重要。看来下次一定要尝试一下不同温度下的口感变化!这绝对是一种探索新滋味的乐趣。
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红茶冲泡是门学问,确实需要注意温度控制。 还有很多其他细节需要学习,比如用料、时间等,才能真正掌握红茶的精髓!
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之前我一直觉得只要不是开水就好,不知道温度如此关键,谢谢这篇文章让我开眼界!以后我一定要好好了解一下不同红茶的冲泡方法!
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文章写的确实不错,很有帮助。我平时就喜欢喝红茶,但没有意识到温度的重要性。现在知道了,一定要试试用不同的温度冲泡看看效果!
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冲泡红茶真是一门艺术啊!不同温度能带来的口感差异也太大了,我要好好练习一下,找到自己喜欢的最佳冲泡方法。
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