该煮茶机适用于紧压茶、具有龙方陈时间或粗茶品质的茶产品，如老白茶、黑茶、普洱茶、沉香铁观音(老铁)、小青柑等。这种茶质地紧实，有些茶制品是用高炭或陈方长时间烘焙而成的，所以煮茶有利于茶叶的醒发和舒展。
茶叶的香气和滋味物质也能得到更好的释放，从而保证茶汤的饱满和醇厚。
为什么老茶煮的比较好？
白茶，红茶，老铁，他们的老茶，都有适合煮着喝的属性。
就是因为年纪大了，做饭才更沉稳大气。
这是因为在时间的沉淀下，茶叶经过了几次转化，内部物质发生了变化，茶叶中的物质达到了相对平衡的状态。
比如白茶中的茶多酚、咖啡因等物质会逐渐呈现下降趋势，从而使茶汤不那么容易产生苦味。同时，由于陈年，老白茶和红茶更耐煮。用500ml的水泡一壶5克的白茶是很自然的。
再者，红茶有一定的梗，采摘茶叶时采摘的嫩梗含有大量的氨基酸(茶氨酸)和蛋白质，而且这个含量远远大于茶叶。陈方之后，甜头尤其明显。
所以，煮是完美老茶的必要方法。
茶可以先沏，再煮。
煮茶，也可以先泡在碗里，再放在煮茶器里。这种方法对茶叶的品质有一定的要求。如果是芽叶或者幼茶，味道会比较淡或者涩。
味浓的茶，如熟茶、柑橘、六堡茶、老茶头、老寿眉等，宜在煮前用碗冲泡五六次，也可避免煮出来的茶汤太浓。
也可以直接煮。
相比泡茶，直接煮茶的量要减半，或者说是平时茶量的2/3。先倒入少量水，水开后将茶叶洗净5s，倒出茶汤，再加水煮沸。
需要注意的是，这里加的水最好在85左右，这样煮出来的茶汤味道更好。如果用冷水煮，茶汤会很浓。
总之，煮茶只要保存得当，年份越老，越适合煮茶、红茶、老铁。
泡是水，煮是汤。泡茶清爽霸道犀利，煮茶出精。浸泡能使茶叶内在物质的30%，而煮茶能使60%。处理这些老茶的时候，不用担心水温高。高温是老茶的最爱。
关火只用了三五分钟，但整个房间已经是香气四溢，妙不可言。
看着庭前花开花落，香茗如春风。
