云南红茶的核心特点是醇、满、厚、浓、鲜,外观厚重扎实,色泽均匀。冲泡后汤色鲜艳明亮,金色圆圈突出。金圆突出,清澈干净,口感浓醇,甜滑,汤质饱满,特点是浓、浓、鲜。
根据工艺和原料的不同,滇红分为金蜗牛、百合、金芽等产品。
滇红是云南红茶的总称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶。滇红工夫茶芽叶丰满,金毛外露,汤色红,香气高,滋味浓。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首次试制成功。
滇红工夫茶外形紧实,肥润瑰丽,干茶色泽润泽。
冲泡后的云南红茶:汤色红亮,茶汤与茶杯接触处常出现金环。冷却后立刻出现乳白色,浑浊,冷却后出现早是优质表现。
滇红工夫茶的最大特点是:
绒露,绒色分浅黄、菊花黄、金黄色。凤庆、云昌等地出产的滇红工夫茶,毫色菊黄;产于临沧、勐海等地,颜色多为金黄色。
即使是同一个茶园,不同季节的茶色也不一样。春茶淡而多微黄,夏茶多菊花黄,秋茶则多金黄色。
滇红工夫茶的另一个特点:
香气浓郁芳香,以滇西的云县、凤庆、昌宁为佳,尤其是云县的一些茶区。这里出产的滇红功夫香气有花香。
产于云南南部的茶叶。滋味浓,刺激性强,但回味不如滇西工夫茶。
滇红工夫茶中,品质最好的是‘滇红超级礼品茶’,主要由1芽1叶制成。成品茶芽叶丰满,苗美,毛色金黄,色泽深油,汤色浓而透明,滋味浓而鲜,香气持久,叶色均匀鲜艳。