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我给你三个冬天煮老白茶的理由。不要犹豫去煮它

时间:2024-02-07 00:58:24 作者:小茜 阅读:210°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈刚开始接触茶文化,许多人会好奇:古代人是怎喝茶的?是像我们这样喝的茶?据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀……

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刚接触茶文化的时候,很多人都会好奇:古代人是怎么喝茶的?你和我们一样喝茶吗?

据考证,中国人最早是用鲜叶喝茶生吃,再用生叶煮茶,形成了比较原始的制茶方法。

到了唐代,饮茶开始从粗放型走向精致型。

在唐宋时期,将茶叶磨成粉末,制成茶球来泡茶是很常见的。喝的时候把茶捣碎,加入葱、姜、陈皮、薄荷、大枣、盐等调料一起煮。

还有把茶叶磨成粉,切丝,再用水冲成茶粉糊,所以叫‘吃茶’。具体的制茶步骤,陆羽在《茶经》已经详细介绍过了。

唐宋时期是制茶的雏形。

明代以后,团茶被摒弃,散茶成为时尚,用碗喝茶逐渐流行。

如今我们的饮茶方式,是对历史的延续、继承和创新。其中烹茶的方式与唐宋时期有很大不同。

现在的煮茶方法是直接把茶叶放入沸水中煮一定时间,然后你就可以把茶汤倒掉,感受茶味的变化。

尤其是在冬天,这种制茶方法更受欢迎。

有一些爱茶的人很勤快,很好奇,问“冬天喝茶要煮什么?”

冬天煮茶,没有太多理由,三个就够了。

冬天泡茶,不容易凉。

冬天喝茶,温度低,如果用白瓷盖的碗冲泡,往往容易凉得快。一杯茶,泡五分钟以上,就开始凉了。这样喝温度较低的茶,对身体不好。

如果宝玉执意要吃冷酒,养生专家宝钗给出了劝诫的理由。

“宝哥,拜你每日杂学所赐,难道你不知道酒最火吗?如果你趁热吃,它会迅速扩散。吃凉了会凝结,会用五脏温暖他。会不会不疼?从今以后不要吃那种冷食。”

这是最经典的。如果吃凉了,会凝结在内脏里。如果要用五脏来温暖它,身体自然就苦了。

同样,冬天也不建议喝凉茶。

如果凉茶经过肠道,胃寒,就要调动周围的血液使其变暖。久而久之,身体的机能就会受到影响。

喝茶是为了养生。如果违背了这个目的,岂不是浪费了我们的心智?

除此之外,冬天喝茶、烧水也要费很大力气。如果不用恒温水壶,大部分时间都在等水烧开,有点煞风景。

煮茶可以轻松解决这个问题。

特别是在粗陶罐、茶壶等茶具中煮茶,保温时间延长。

壶煮茶不仅能软化水质,还能使汤更加细腻柔和。【保温】是冬天选择它的最好理由。

用陶罐煮一壶400 ml的茶汤,放在木桩上,配以白瓷杯,用青花瓷杯垫,喝茶的意境顿时就出来了。这个时候,瘫在沙发上,看一杯书,晒晒太阳,是冬天最温暖的事。

泡茶是打磨时间的最佳选择。

好吧,就因为茶不容易凉,你就不能拒绝!

冬天煮茶最配这个场景。

冬天是泡茶的最佳时间。

煮茶占用了所有的时间。

意境方面,满分!

煮雪,沏茶,听雪敲竹。你不妨闭上眼睛想象一下这个画面。如果想象不出来,就从书中寻找灵感。嗯,《红楼梦》是泡茶的杰作。

妙玉给黛玉、宝钗的知心茶,是用雪水煮的。

黛玉问她:“这也是雨煮的?”妙玉冷笑道:“五年前我住在宣墓的潘翔寺,采梅花的雪得了一坛子花脸青,舍不得吃.下一年的雨怎么会这么轻佻?”

雪水沏茶,不知道是什么味道,总是给人无限遐想。

我不知道雪煮茶的味道,但是我们感受到了山泉煮茶的味道。

而且煮茶本身就很优雅。

苏东坡总结了人生十六件风雅之事:扬帆于清溪浅水;小雨竹窗夜话;从夏天到林西;雨后上楼看山;闲沿柳阴堤;在花坞瓶前微笑;闻钟过江山寺;月下东方吹一笛;晨光半柱;一个下午累了的藤枕;打开骨灰盒不要感恩;不穿衣服接待客人;求个名,花开正盛;家禽飞向自己;客至集泉沏茶;父亲的听众相互认识。

冬天,窗外下着小雪,是白色的。室内炭火煮茶,红暖。

煮茶,体验完全不同的味道。

白茶泡过和煮过,口感完全不一样,比如红烧和蒸制的食材,也是不同的风味。

冲泡出来的茶汤鲜脆,茶味清新爽口,状态质朴,风味自然。

冲泡的时候喜欢用白瓷盖碗,最后不能错过的就是闻香。

当你冲泡新茶时,你能感受到最浓郁的香气变化。

花香让人知道天暖了,新白茶里浓郁的花香一览无余。栀子花、兰花、桂花、笑花花是白茶的常客。

煮茶是另一种风格。在与水的密切接触下,茶叶中最深层的物质也充分释放出来,茶的香味是独特的,虽然没有冲泡时那么张扬。

茶水在开水中煮沸,一股类似粽子叶的香味飘出,散在空气中。

粽子叶的香气暖暖的,沁人心脾,是记忆中的味道。端午节前后,江南水乡最能感受到。

煮后的茶汤更加润泽、细腻、绵软,给舌头更贴心的感觉。

综上所述,煮茶的优点是:茶色深沉,滋味浓郁,滋味醇厚,香气持久。

如果白茶从冲泡方法上少煮,喝茶就少了乐趣。

人人都说煮茶好,那什么茶适合煮着喝?

一杯暖和的茶喝下,从内到外,身体暖了,百骸舒张,不能以言语细述。

煮茶好处之多,也并非所有茶都可以煮着喝。在煮茶的原料挑选上,也有要注意的细节。

白茶中,适合煮着喝的原料,多数拥有一定的年份,或是陈放了一年、两年,又或者是陈放了三年、五年。在陈放的过程中,茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸物质逐渐下降, 茶叶中的茶多酚、咖啡碱少了,

不容易出现苦涩味。故而在茶水比例恰当的前提下,煮出来白茶大多数香甜暖糯,口感丰腴。

老白茶中, 有三大类,白毫银针、白牡丹、寿眉。在这三种茶中,寿眉的煮茶难度最低,新老茶友都能轻而易举煮出香甜可口的茶汤。

寿眉适合煮着喝,基本上是约定俗成。

深究其原因,就在于寿眉它的粗大茶梗和宽大叶片。

粗大的茶梗里,含有大量的茶多糖,经过煮茶,这些糖类物质释放,茶汤软糯、稠滑、细腻,汤水醇厚度极好。

煮茶的便捷性,让寿眉成了茶桌新宠。

如今的煮茶,与史料所记载的煮茶法,有所不同。

现在的煮茶,不要放葱姜蒜等调味料,只要将茶投入沸水中,沸腾片刻,就能倒出茶汤喝。少了冲泡的步骤,多了冲泡的随性与洒脱。

冬天与煮茶,更为般配。

在冬季里煮茶,能随时确保有热茶喝。

在冬季里煮茶,与当下的情景特别撘。

在冬季里煮茶,还能体会到白茶的另类风味。

这三个理由,难道还不足以打动您吗?

天凉了,煮杯茶喝吧。

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