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紫砂壶的使用与保养

时间:2024-02-08 23:58:25 作者:茗茶博士 阅读:362°C

鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先就必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。”这中间很重要的一环,就是喝茶时所使用的器皿。紫砂壶因其材质的特点,表现出一种其他器皿所无法企及

鲁迅老师说:“有好茶,喝好茶,是福。但是,要享受这种快乐,首先得有时间,其次才是修行的特殊感觉。”这其中很重要的一部分就是喝茶时使用的器具。

紫砂壶因为其材质的特点,表现出了一个其他器皿无法比拟的优势,那就是能够与使用者进行情感交流。你对它倾注越多,你就越爱它,它就会越深地回报给你,越可爱,越优雅。所以,好的紫砂壶不应该被束之高阁。

相反,你应该经常玩它。阿明人周说:“这个锅用了很久了,每天都要清洗和擦拭。自发的微光,人是可以学习的。”这句话其实才是用壶养壶的根本之道。

1.新底池在开始时加注。新壶购买后,可以用细砂布轻微摩擦,千万不要用粗砂布打磨,以防损伤表皮(有些壶作者在出售时已经处理过)。先用水或布洗净擦去表面的灰尘和里面的瓷片,然后放入厚厚的茶罐中,或与茶叶一起,

用小火煮沸,煮沸后不久即可关火,用余热焖壶至茶稍凉,再点火煮沸。反复,能让新锅味道彻底没了,第一次滋养。这个过程完成后,把新壶拿出来自然晾干,就可以泡茶了。但这并不是必须的程序,事实上新锅在手,

洗净后,用开水浸泡两次泡茶。

如果稍微注意一下茶道的话,可以备用不同的茶壶来泡不同种类的茶,避免茶壶的异味。冲泡绿茶可以选择短壶,短的时候一定要开着,因为绿茶没有发酵,叶绿素没有被破坏,不适合深炖。茶汤清澈新鲜,色、香、味更有情趣。泡红茶,

宜用小口壶,壶高,因为红茶是发酵茶,炖制饱满,更香;喜欢工夫茶的话,选择80 ml左右容量的横壶;冲泡乌龙茶、铁观音、大红袍、宝中茶等。可以根据饮茶人数选择适量的茶壶。

2.茶汤养壶。不管是新壶还是老壶,就拿做红茶来说吧。用开水沏茶后,壶口泛着茶沫,用壶盖轻轻去泡。合上壶盖约一两分钟,将壶中的茶汤倒入带滤茶器的分隔杯中,将公平杯中的茶汤倒入各香杯或杯中。

然后将小杯中的茶汤倒回茶壶上,此时称为“茶汤养壶”,壶身表面温度较高,可以用湿毛巾或干净的湿布(现有的专用壶巾)擦拭壶身,水印多次旋转晾干。锅温稍降后,也可用手搓。因为你的手掌上有油汗,

有利于锅体的光滑。每天第一次清洗茶壶和茶具时,把壶内的茶渣拿出来,将壶身全身润湿一次,以擦去壶身上的茶渍。也可以用温热的茶叶研磨一次,然后内外倒开水一两次,放入茶叶冲泡。这样坚持了三四个月后,

新锅一般能发出“微光”

还有人用另一种方法养壶,就是把黑瓦磨出来的细粉包在多层纱布里,把茶汤倒在壶身上后,立即轻轻摩擦壶身,使茶壶干净光滑。

对于老茶壶,要舍得用,不能束之高阁,淹没它的光辉。用茶汤养壶后,能使这类紫砂壶更有光泽,长期使用,保养得当,包浆自然出现。通过养壶,也可以分辨出紫砂壶的好坏。泥料不好,很难养出茶壶。

而质量好的古壶和真正的名人壶会更有灵性,更赏心悦目。如果它的目的纯粹是保值增值,那就另当别论了。

3.去除杂质,回收。如果茶壶长时间不使用,或者因疏忽而导致茶渣不能及时倒掉,就可能出现霉变或异味。发霉的茶渣去除后,可以放入开水,摇晃几下倒出,立即浸没在冷水中,异味即可去除。如果一次不行,可以重复两三次,总会有满意的结果。

而且也不用担心茶壶因冷热而爆裂。这就是古人说的:“锅里是杂气,里面是沸汤。如果倒在冷水里,就不会冲出来。如果把它倒在冷水里,它的生命力就会恢复。”

4.除渣和残渣。茶壶每次使用后,倒掉茶渣,用热水洗掉残汤,保持干净。有些人想养“壶中茶山”,往往在泡茶后,将茶渣或少量茶叶留在壶中,让其吸收,阴干。其实这种方法不好,茶渣闷在锅里,产生酸臭味。

对壶有害,茶叶也容易变质醇厚,被紫砂壶吸附。

5.玩吧。茶壶最怕沾上油弄脏。如果沾了油,可以用手擦掉。如果油污太重,也可以用沾有少许洗洁精的细布轻轻擦拭,然后用手搓,让锅焕发光彩,展现本质之美。不要用油或茶涂抹。

产生“僧光”。不过也没必要对古壶进行改头换面,留下古的美感也是壶龄的具体证明。总之,对待具体对象要具体,不能千篇一律。

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